Za većinu Amerikanaca, kada je u pitanju puter od kikirikija, postoji samo jedno ključno pitanje – da li želite da bude kremast ili hrskav?
Ono što većina potrošača ne shvaća je da je bilo koji izbor razvijen kroz skoro 100 godina tehnoloških inovacija i razvoja tržišta, što čini maslac od kikirikija vrlo popularnom užinom u Sjedinjenim Državama, iako ne nužno i najpopularnijim.
Proizvodi od maslaca od kikirikija poznati su po svom jedinstvenom okusu, pristupačnosti i kompatibilnosti, a mogu se jesti sami, mazati na kruh ili čak žličicom stavljati u deserte.
Financijska web stranica CNBC izvještava da podaci istraživačke firme Circana sa sjedištem u Chicagu pokazuju da je samo mazanje kruha s maslacem od kikirikija, koje u prosjeku troši oko 20 centi putera od kikirikija po porciji, učinilo puter od kikirikija industrijom od 2 milijarde dolara prošle godine.
Dugovječnost putera od kikirikija u SAD-u može se pripisati nekoliko faktora, ali prije svega, napredak u tehnologiji hidrogenizacije početkom 20. stoljeća omogućio je transport putera od kikirikija.
Stručnjaci vjeruju da su farmeri u južnim Sjedinjenim Državama mljeli kikiriki u pastu godinama 1800-ih, prije nego što je puter od kikirikija postao široko uspješan. Međutim, u to vrijeme, maslac od kikirikija bi se odvajao tokom transporta ili skladištenja, pri čemu bi ulje od kikirikija postepeno plutalo prema vrhu, a maslac od kikirikija bi se taložio na dno posude i sušio, što bi otežavalo vraćanje maslaca od kikirikija u svoje mjesto. svježe mljevenog, kremastog stanja i ometa potrošačevu mogućnost da ga konzumiraju.
Godine 1920. Peter Pan (ranije poznat kao EK Pond) postao je prvi brend koji je komercijalno razvio puter od kikirikija, uvodeći način na koji se puter od kikirikija konzumira danas. Koristeći patent osnivača Skippy Josepha Rosefielda, brend je napravio revoluciju u industriji putera od kikirikija pionirskim korištenjem hidrogenacije za proizvodnju putera od kikirikija. Skippy je predstavio sličan proizvod 1933., a Jif je uveo sličan proizvod 1958. Skippy je ostao vodeći brend putera od kikirikija u Sjedinjenim Državama do 1980. godine.
Takozvana tehnologija hidrogenizacije je puter od kikirikija pomešan sa malo hidrogenizovanog biljnog ulja (oko 2% količine), tako da se ulje i sos u puteru od kikirikija neće odvojiti, i ostati klizav, lako se nanosi na hleb, tako da je potrošačko tržište maslaca od kikirikija dovelo do velikih promjena.
Popularnost putera od kikirikija u američkim domaćinstvima je 90 posto, u rangu s drugim osnovnim namirnicama kao što su žitarice za doručak, granola pločice, supe i sendvič kruh, kaže Matt Smith, potpredsjednik Stifel Financial Corp.
Tri brenda, Jif JM Smuckera, Skippy iz Hormel Foodsa i Peter Pan iz Post-Holdingsa, čine dvije trećine tržišta, prema kompaniji za istraživanje tržišta Circana. Jif ima 39,4%, Skippy 17%, a Petar Pan 7%.
Ryan Christofferson, viši brend menadžer za Four Seasons u Hormel Foodsu, rekao je: „Maslac od kikirikija je decenijama omiljen kod potrošača, ne samo kao proizvod u staklenkama, već nastavlja da se razvija u novim oblicima potrošnje i na novim mjestima potrošnje. Ljudi razmišljaju o tome kako da unesu puter od kikirikija u više grickalica, deserta i druge hrane, pa čak i u umake za kuhanje."
Amerikanci konzumiraju 4,25 funti putera od kikirikija po glavi stanovnika godišnje, što je brojka koja je privremeno porasla tokom pandemije COVID-19, prema Nacionalnom odboru za kikiriki.
Bob Parker, predsjednik Nacionalnog odbora za kikiriki, rekao je: "Potrošnja putera od kikirikija i kikirikija po glavi stanovnika dostigla je rekordnih 7,8 funti po glavi stanovnika. Tokom COVID-a, ljudi su bili toliko pod stresom da su morali raditi na daljinu, djeca su morala ići u školu na daljinu , i zabavljali su se s puterom od kikirikija. Zvuči čudno, ali za mnoge Amerikance, puter od kikirikija je vrhunska utješna hrana, koja ih podsjeća na sretne dane djetinjstva.
Možda najsnažnija upotreba putera od kikirikija koja je opstala zadnjih sto godina, pa čak i narednih sto godina je nostalgija. Od jedenja sendviča s puterom od kikirikija na igralištu do proslave rođendana uz pitu od kikirikija, ova sjećanja su dala puteru od kikirikija stalno mjesto u društvu, pa čak i na svemirskoj stanici.
Vrijeme objave: Jun-25-2024