Definicija: Meso se melje, isjecka ili emulgira u meso (meso isjeckano na kockice, mljeveno meso ili njegovi spojevi) i dodaju se začini, začini ili punila, puni se u crijeva, a zatim se peče, kuha na pari, dimi i fermentira, sušenje i drugi postupci od mesa proizvodi. 1. Klasifikacija: Ø Svježa kobasica ...
Pročitajte više