Radni tok operacije:
1, vakuum: vakuumska komora zatvorena poklopac, vakuum pumpa radi, vakuumska komora je počela da pumpa vakuum, vakuum u vrećici u isto vrijeme, pokazivač vakumskog mjerača se podiže, dostižući nazivni vakuum (kontroliran vremenskim relejem ISJ) vakuum pumpa do zaustaviti rad, usisivač zaustaviti. U isto vrijeme rada u vakuumu, dvopoložajni trosmjerni elektromagnetni ventil IDT radi, vakum plinske komore za toplinsko zaptivanje, okvir za toplinsko presovanje ostaju na mjestu.
2, toplinsko zaptivanje: IDT pauza, vanjska atmosfera kroz gornji ulaz zraka u plinsku komoru za toplinsko brtvljenje, korištenje vakuumske komore s razlikom tlaka između plinske komore za toplinsko brtvljenje, toplinsko zaptivanje plinske komore na napuhavanje, tako da se toplina pritisnite okvir prema dolje, pritisnite usta vrećice; u isto vrijeme, transformator za toplinsko brtvljenje radi, započnite brtvljenje; u isto vrijeme, vremenski relej 2SJ radi, nekoliko sekundi nakon akcije, kraj toplinskog zavarivanja.
3, natrag u zrak: dvosmjerni dvosmjerni elektromagnetni ventil 2DT prolaz, atmosfera u vakuumsku komoru, pokazivač vakuum mjerača natrag na nulu, okvir vruće presovanja se oslanja na resetiranje opruge, poklopac vakuumske komore otvoren.
Mehanizam djelovanja:
Glavna funkcija vakuumskog pakovanja je deoksigenacija, kako bi se spriječilo kvarenje hrane, princip je relativno jednostavan, je uklanjanje kisika i ćelija hrane u vrećici, tako da mikroorganizmi gube životnu sredinu. Eksperimenti pokazuju da: kada je koncentracija kisika u vrećici manja od 1%, stopa rasta i reprodukcije mikroorganizama će naglo pasti, kada je koncentracija kisika manja od 0,5%, većina mikroorganizama će biti inhibirana i prestati se razmnožavati. (Napomena: vakuumsko pakovanje ne može inhibirati reprodukciju anaerobnih bakterija i enzimsku reakciju uzrokovanu kvarom i promjenom boje hrane, pa ga je potrebno kombinirati s drugim pomoćnim metodama, kao što su hlađenje, brzo zamrzavanje, dehidracija, sterilizacija na visokim temperaturama, zračenje sterilizacija, mikrovalna sterilizacija, kiseljenje soli itd.